francuska tarta jabłkowa z mastechef

tarta francuska z masterchef

Do upieczenia tej tarty zainspirował mnie program kulinarny i to właśnie z niego pochodzi przepis. Jest smaczna, może trochę za słodka ale do popołudniowej kawy idealna.  Warto wypróbować samemu i  przekonać się czym zachwycają się jurorzy w programach kulinarnych.

składniki na ciasto:
250 g mąki
125 g cukru pudru
1 jajko
100 g masła
skórka otarta z cytryny
szczypta soli

składniki na nadzienie:
15 g masła
100 ml śmietany kremówki
2 żółtka
laska wanilii
4 kwaśne jabłka
65 g cukru
2 łyżki dżemu z gorzkich pomarańczy lub morelowy

 wykonanie:

Schłodzone masło pokroić na kawałeczki, dodać wszystkie pozostałe składniki i zmiksować w blenderze (pulsowaniem).  Kiedy ciasto będzie miało konsystencję piasku, wysypać na deskę i połączyć ze sobą, uformować w dysk (nie wyrabiać), schować natychmiast do zamrażarki.

W tym czasie wyjąć ziarna z wanilii i dodać do śmietany. Następnie do masy dodać 50 g cukru  i żółtka, zmiksować na jednolitą masę(pozostałą część cukru wykorzystamy później).

Obrać jabłka i pokroić w ósemki( u mnie w cienkie pasterki). Formę do tarty (najlepiej z wyjmowanym dnem) wysmarować dokładnie masłem, ciasto wyjąć z zamrażarki, rozwałkować i wyłożyć na spód od tarty.

Na kruchym spodzie ułożyć jabłka (jedno po drugim tworząc wachlarz), jabłka posypać pozostałym cukrem oraz poukładać na jabłkach kawałeczki masła(ja dodatkowo oprószyłam jabłka cynamonem).Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 ºC przez 15 minut. Po tym czasie na jabłka wylać masę śmietanowo – jajeczną i piec kolejne 10 – 15 minut, aż jabłka ładnie się przyrumienią.

Tartę wystudzić. Dżem rozpuścić w garnku i rozprowadzić na ostudzonej tarcie używając pędzelka.

 

 

 

Reklamy