valkosuklainen mansikka-popcornkakku – truskawkowe ciasto z popcornem i białą czekoladą

popcornowe ciasto

Przepis podpatrzyłam na fińskiej stronie Lidla. Lekko przerobiłam i powstało ciasto o fajnej strukturze i przyjemnym smaku. Ważne aby zrobić je  o jeden dzień wcześniej aby spód należycie przesiąkł czekoladą i lekko zmiękł.

Valkosuklainen mansikka-popcornkakku

spód:
200 g białej czekolady
1 l usmażonego popcornu
50 g masła

Czekoladę+ masło rozpuścić w kąpieli wodnej. Do ciepłej masy dodać popcorn, wymieszać. Przełożyć masę popcornową do formy, wyrównać dociskając do dna. Pozostawić w chłodnym miejscu do zastygnięcia. Ja dodatkowo brzegi foremki obłożyłam plasterkami truskawek.

masa serowa:
250 g serka mascarpone
2 dl śmietany 30%
2 galaretki truskawkowe
300 g truskawek
100 g borówek

Jedna galaretkę rozpuścić w 300 ml gorącej wody a drugą w ilości podanej na opakowaniu. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, dodać mascarpone i wymieszać. Dodać tężejącą galaretkę (rozpuszczoną w mniejszej ilości wody), wymieszać i przełożyć na popcornowy spód. Na wierzchu ułożyć truskawki i borówki. Dać do zastygnięcia. Drugą tężejącą galaretkę wyłożyć na owoce. Zostawić na noc w lodówce.

Reklamy