kutia

kutia 1kutia z makiem i bakaliami

Kutia to deser, który musi być słodki, wilgotny, koniecznie z dużą ilości maku i bakalii. 

składniki:
200 g oczyszczonej pszenicy lub kaszy pęczak
100 g zmielonego maku (można użyć gotowej masy makowej z puszki)
1-1½ szklanki mleka
50g -70 g miodu
¼ szklanki ciepłej wody
50 g orzechów włoskich (posiekane)
50 g orzechów laskowych (posiekane)
50 g migdałów w płatkach
30 g migdałowej mączki (zmielone, obrane migdały)
50 g rodzynek
opcjonalnie:
1 łyżkę kandyzowanej skórki pomarańczowej
parę kropli aromatu migdałowego jeśli lubicie
owoce suszone np morele, figii itp…

wykonanie
Kaszę lub pszenicę kilkakrotnie płuczemy, zalewamy wodą i gotujemy  do miękkości.  Czas gotowania trzeba kontrolować. Pszenica gotuje się dłużej ok 70-80 minut pęczak gotuje sie krócej. Pszenicę można dzień wcześniej opłukać, zalać gorącą wodą i pozostawić na noc by napęczniała i dopiero gotować. Ugotowaną kaszę/pszenicę odsączyć na sitku i ostudzić.

Mak zalewamy mlekiem i gotujemy na wolnym ogniu, aż mak „wypije” całe mleko. Trwa to kilka minut i należy go pilnować i mieszać aby się nie przypalił. Mak odsączyć na sitku, ostudzić i zmielić dwu lub trzykrotnie w maszynce do mielenia mięsa. Jeśli używamy gotowej masy makowej proces przygotowania kutii mamy przyspieszony i ułatwiony.

Ostudzoną kaszę/pszenicę łączymy z zimnym makiem. Miód rozprowadzamy w niewielkiej ilości ciepłej wody w ok ¼ szklanki, wlewamy do kaszy i maku, mieszamy. Dodajemy wszystkie bakalie, dobrze mieszamy. Sprawdzamy słodkość, gęstość, smak i ewentualnie doprawiamy. Przedkładamy do naczynia i odstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.

♦jeśli kutia będzie za mało słodka można kutię dosłodzić startą czekoladą, miodem lub cukrem pudrem (nie kryształem bo może się dobrze nie rozpuścić)
♦jeśli kutia będzie za gęsta można delikatnie podlać przegotowaną wodą lub mlekiem
♦można również dodać ulubione suszone owoce pokrojone na kawałeczki np morele, figii
♦kutię można mrozić

kutia

Reklamy

granola kakaowa domowa


granola
składniki:

300 g płatków owsianych
80 g migdałów w płatkach lub posiekane
80 g rodzynek
100 g orzechów laskowych posiekane
50 g wiórków kokosowych
50 g pestek słonecznika
3 łyżki ciemnego kakao
2 łyżki miodu lub syropu klonowego

wykonanie:
Wszystkie składniki  dokładnie wymieszać. Następnie masę przełożyć na blachę wyłożoną papierem pergaminowym i  piec w piekarniku nagrzanym do 175ºC  przez około 20-25 minut . Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Po dokładnym ostudzeniu granolę można jeśli tego wymaga pokruszyć. Przełożyć i przechowywać w  szczelnie zamkniętym pojemniku przez około 3 tygodnie.

Jeśli chcemy aby rodzynki były miekkie dodajemy je pod koniec pieczenia lub tuż po upieczeniu granoli.

granola kakaowa

 

blok kakaowy – sentyment z dzieciństwa

blok kakaowy

składniki:
200 ml mleka
1 szklanka cukru (niepełna)
1 kostka margaryny
3 łyżki kakao
3 szklanki mleka w proszku
1 szklanka bakalii np. rodzynki, suszona żurawina, orzechy, migdały itp…
150 g herbatników maślanych

wykonanie:
Mleko, cukier, margarynę i kakao zagotować w naczyniu aż do rozpuszczenia się margaryny i połączenia wszystkich składników. Powstałą masę ostudzić a następnie dodać mleko w proszku, dobrze wymieszać aby nie było grudek. Na końcu dodajemy bakalie i pokruszone herbatniki. Masę przekładamy do naczynia o dowolnym kształcie np:. do keksówki i pozostawiamy do zastygnięcia, najlepiej na całą noc. Podawać pokrojony na kawałeczki.