rolada biszkoptowa z bananami i masą czekoladową

rolada biszkoptowa z bananamiSmaczna, leciutka, rozpływająca się w ustach. Pamiętać trzeba aby banany skropić sokiem z cytryny,  zapobiegnie to ich ciemnieniu i będą apetycznie wyglądały w cieście.

Roladę biszkoptową upiekłam według przepisu, który znajdziesz tutaj.

nadzienie:
2 banany
250 ml śmietany kremówki
1 serek mascarpone
2 łyżki cukru pudru (można pominać, zależy jakiej czekolady użyjecie)
1 tabliczka czekolady gorzkiej lub mlecznej
3-4 łyżki soku z cytryny (do skropienie bananów)

wykonanie:
Banany obrać ze skórki, skropić solidnie ze wszystkich stron sokiem z cytryny. Czekoladę rozpuścić w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej. Śmietanę ubić na sztywno, dodać cukier puder i serek mascarpone. Wymieszać dokładnie składniki. Do rozpuszczonej i nieco ostudzonej czekolady wmieszać 2-3 łyżki masy śmietanowo-mascarponowej, po czym połączyć ją z resztą masy śmietanowej dokładnie mieszając szpatułką.

Rozwinąć roladę, rozsmarować na całej powierzchni krem (pozostawiając 3-4 łyżki kremu do posmarowania wierzchu rolady). Na skraju ciasta ułożyć banany i całość zrolować w dość ścisły sposób. Banany powinny zatopić się w kremie a ciasto przylegać do kremu. Wierzch ciasta posmarować resztą kremu i ewentualnie posypać np płatkami migdałów, orzechami, startą czekoladą itp… Schodzić w lodówce. 

Reklamy

francuskie ciastka z bananami i czekoladą

ciastka francuskie z bananamiCiasteczka, na które nie ma konkretnego przepisu i ciężko określić ile gotowych ciasteczek otrzymamy ponieważ… ciasto francuskie pakowane jest w różnych porcjach, banany są różnej długości a i nasze upodobania co do wielkości ciasteczek są odmienne. Podaję więc składniki, które wykorzystałam do upieczenia ciasteczek francuskich z bananami ale bez konkretnych ilości. To co  fajne w tego typu wypiekach – robi się je szybko i smakują wybornie.ciasta-fran-z-bananami-5

składniki:
gotowe ciasto francuskie
kilka bananów
cukier trzcinowy (nie obowiązkowo)
tabliczka czekolady mlecznej lub gorzkiej

wykonanie:Ciasto francuskie tniemy na kwadraty mniej więcej 9 cm x  9 cm. Banany dzielimy na ćwiartki (przecinamy wzdłuż na pół i każdą otrzymaną część dzielimy na dwie).
Na każdym  kawałku ciasta układamy ukośnie kawałek banana, posypujemy cukrem trzcinowym (około ½ łyżeczki na ciastko), można pominąć. Przeciwległe boki kwadratu zawijamy jeden na drugi, na zakładkę. Aby być pewnym, że rogi ciasta nie rozkleją się podczas pieczenie, miejsce łączenia można posmarować rozkłóconym jajkiem lub zimną wodą. Układamy na blasze wyłożonej pergaminem. Pieczemy w piekarniku  w 200ºC około 15 minut lub do momentu, aż ciasteczka się przyrumienią.  Upieczone studzimy. Czekoladę rozpuszczamy w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej.  Rozpuszczoną czekoladą dekorujemy wierzch ciasteczek. Pozostawiamy chwilkę aby czekolada zastygła. Gotowe.

lody bananowe z mrożonych bananów

lody bananowe  Smaczne, kremowe idealne na upały. Przepis podpatrzony u ervegan i u na blogu „zawsze głodna”

składniki na 2 małe porcje:
3 duże dojrzałe banany
4 łyżki zimnego mleka(można użyć mleka kokosowego)
1-2 kostki czekolady gorzkiej
kilka orzechów
ulubiona polewa

wykonanie:
Dojrzałe banany obieramy, kroimy na grubsze plastry, przekładamy do foliowej torebki i układamy na płasko w zamrażalniku, mrożąc je przez kilka godzin Po około 1-2 godzinach można lekko uderzyć w zamrożone banany, wtedy wszystkie oddzielą się jeden od drugiego, co ułatwi potem wyjmowanie i blendowanie bananów.
Orzechy siekamy lub blendujemy przez kilka sekund, czekoladę lub  trzemy na drobnych oczkach tarki lub siekamy. Zamrożone plasterki bananów wyciągamy, kilka odkładamy, resztę wkładamy do wysokiego pojemnika. Dodajemy mleko prosto z lodówki i całość  blendujemy blenderem ręcznym na gładką masę. Dorzucamy odłożone wcześniej plasterki banana i mieszamy. Przekładamy do pucharków, posypujemy orzechami, czekoladą lub dekorujemy ulubioną polewą. Podajemy od razu.

Czasem zdarza się, że banany zdążą ściemnieć w zamrażarce, przed tym jak się zamrożą – dlatego polecam skropić je świeżym sokiem z cytryny, co znacząco spowolni ten proces.
Zamrożone banany trzeba zblendować mocnym blenderem na gładką masę (najlepiej używając popychacza, który spycha banany w kierunku ostrzy), a następnie dodać do nich ulubione dodatki.

 

pieczone banany z lodami waniliowymi

banany pieczone z lodami waniliowymi

Pieczony gorący banan w połączeniu z zimnymi lodami, słodyczą miodu  i nutką czekolady stanowią idealne połączenie. Polecam!

składniki: porcja na 3 osoby
3 banany(proste i długie)
6 łyżek miodu
ok 0,5 l lodów waniliowych
3-4 kosteczki czekolady deserowej lub mlecznej
wykonanie:

Foremkę do zapiekania bananów wykładamy folia aluminiową. Każdego banana nacinamy wzdłuż ( ja dodatkowo odcinam czarna końcówkę banana, starając się nie uszkodzić skórki). Banany układamy w foremce. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C około 30 minut, aż banany staną się miękkie a skórka banana stanie się czarna.

Gorące banany wyjmujemy z piekarnika. Na każdego nakładamy porcję lodów waniliowych i każdego polewamy 2 łyżkami miodu. Na wierzch dajemy startą czekoladę. Jemy gorące.