krucha tarta z jabłkami ze słoika

Krucha, smaczna i łatwa do wykonania. 

kruchy spód:

  • 2 żółtka
  • 250g mąki tortowej
  • 1 jajko
  • 100g cukru pudru
  • 100g masła

dodatkowo:

  • słoik jabłek około 700g
  • cynamon
  • cukier puder do posypania wierzchu

 wykonanie

Masło posiekać z cukrem i mąką. Dodać jajko + żółtka i zagnieść ciasto.

Dzielę ciasto na dwie części. W jednej jest 100 g a drugą stanowi pozostała część /100g+ około 350 g/. Obie części daję do woreczków i wstawiam do lodówki przynajmniej na 1 godzinę.

Przygotować formę na tartę o średnicy 24 – 26 cm natłuścić lub wyłożyć papierem pergaminowym.

Wyjąć większą częścią ciasta z lodówki i podsypując mąką rozwałkować na placek nieco większy niżśrednica formy. Wyłożyć nim dno i boki formy. Wstawić ponownie do lodówki na około 20 minut. 

Piekarnik nagrzać do 200ºC.

Wyjąć formę z ciastem z lodówki, spód ponakłuwać widelcem.

Na ciasto wyłożyć mus jabłkowy ze słoika, oprószyć cynamonem.

Na wierzch ciasta zetrzeć na tarce o grubych oczkach pozostałą część ciasta.

Pieczemy około 30 -35 minut na złoty kolor.

Wystudzić i posypać wierzch cukrem pudrem.


		
Reklamy

szarlotka z połówkami jabłek

składniki
kruche ciastona blaszkę 24×25

3 szklanki mąki pszennej
3 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
1 mały kubek kwaśnej śmietany 18%
250 g masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia

dodatkowo:
6-7 jabłek

cukier brązowy do oprószenia jabłek
cynamon
cukier puder do posypania ciasta

wykonanie:Jabłka obierz, pozbaw gniazd nasiennych i przekrój wzdłuż na pół.

Wszystkie składniki na ciasto łączymy i szybko zagniatamy ciasto. Dzielimy je na dwie części, owijamy w folię i dajemy do lodówki na około 30 minut. Każdą część rozwałkowujemy na wielkość blaszki(w czasie wałkowania ciasto podsypuj niewielką ilością mąki, będzie łatwiej nadać kształt i przenieść do blaszki) Pierwszą częścią ciasta wyłóż dno blaszki i ponakłuwaj widelcem. Na ciasto ułóż połówki jabłek (dosyć ciasno). Jabłka posyp cukrem oraz cynamonem. Na jabłka wyłóż drugi (wcześniej rozwałkowany i dopasowany) kawałek ciasta.

Ciasto dociśnij przy brzegach blaszki, ponakłuwaj wierzchnią część ciasta Piekarnik rozgrzej do 180º C i piecz ciasto około 50-60 minut. Upieczone i ostudzone ciasto posyp cukrem pudrem lub udekoruj lukrem.

francuska tarta jabłkowa z mastechef

tarta francuska z masterchef

Do upieczenia tej tarty zainspirował mnie program kulinarny i to właśnie z niego pochodzi przepis. Jest smaczna, może trochę za słodka ale do popołudniowej kawy idealna.  Warto wypróbować samemu i  przekonać się czym zachwycają się jurorzy w programach kulinarnych.

składniki na ciasto:
250 g mąki
125 g cukru pudru
1 jajko
100 g masła
skórka otarta z cytryny
szczypta soli

składniki na nadzienie:
15 g masła
100 ml śmietany kremówki
2 żółtka
laska wanilii
4 kwaśne jabłka
65 g cukru
2 łyżki dżemu z gorzkich pomarańczy lub morelowy

 wykonanie:

Schłodzone masło pokroić na kawałeczki, dodać wszystkie pozostałe składniki i zmiksować w blenderze (pulsowaniem).  Kiedy ciasto będzie miało konsystencję piasku, wysypać na deskę i połączyć ze sobą, uformować w dysk (nie wyrabiać), schować natychmiast do zamrażarki.

W tym czasie wyjąć ziarna z wanilii i dodać do śmietany. Następnie do masy dodać 50 g cukru  i żółtka, zmiksować na jednolitą masę(pozostałą część cukru wykorzystamy później).

Obrać jabłka i pokroić w ósemki( u mnie w cienkie pasterki). Formę do tarty (najlepiej z wyjmowanym dnem) wysmarować dokładnie masłem, ciasto wyjąć z zamrażarki, rozwałkować i wyłożyć na spód od tarty.

Na kruchym spodzie ułożyć jabłka (jedno po drugim tworząc wachlarz), jabłka posypać pozostałym cukrem oraz poukładać na jabłkach kawałeczki masła(ja dodatkowo oprószyłam jabłka cynamonem).Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 ºC przez 15 minut. Po tym czasie na jabłka wylać masę śmietanowo – jajeczną i piec kolejne 10 – 15 minut, aż jabłka ładnie się przyrumienią.

Tartę wystudzić. Dżem rozpuścić w garnku i rozprowadzić na ostudzonej tarcie używając pędzelka.

 

 

 

drożdżowe jabłkowe usta

Przepis podpatrzony tutaj, lekko zmodyfikowany przeze mnie. Bułeczki wyszły delikatne, smaczne  pachnące cynamonem i jabłkami, .

składniki:
10 g świeżych drożdży
1 łyżka cukru
120 ml kwaśniej śmietany
ok.350 g mąki pszennej
szczypta soli
200 g masła pokrojonego w kostkę
1 jajko
1 żółtko
5 jabłek
1 łyżka cynamonu
1 łyżka cukru waniliowego

dodatkowo:
1 jajko rozmącone do posmarowania wierzchu ciasteczek
cukier brązowy do posypania
cukier puder do posypania

wykonanie:
Drożdże rozcieramy z cukrem, mieszamy ze śmietaną i odstawiamy by „ruszyły”. Do rozczynu dodajemy mąkę ze szczyptą soli oraz masło, wbijamy jajko i żółtko, całość zagniatamy na gładkie ciasto. Odstawiamy, przykryte lnianą ściereczką na ok. 0,5 godziny aby troszkę wyrosło.  Piekarnik  rozgrzewamy do 200 ºC.

Jabłka obieramy, kroimy w kostkę, dodajemy cynamon, cukier waniliowy i mieszamy aby jabłka pokryły się cynamonem i cukrem waniliowym.
Na oprószonej stolnicy rozwałkować ciasto na grubość ok. 0,5 cm. Wykrawamy kółka np: przy użyciu szklanki. Jabłka układamy na połówce kółka,  składamy jakbyśmy robili pierogi ale nie sklejamy. Ciastka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.  Wierzch ciastek smarujemy rozkłóconym jajkiem i posypujemy brązowym cukrem. Pieczemy ok 15 minut. Studzimy i  ewentualnie posypujemy dodatkowo cukrem pudrem.

.