hevosenkengät- podkowy ciasteczka

Kruche, migdałowe, z nutką cytrynowej skórki. Idealne ciasteczka do kawy lub herbaty.

składniki:
125 g masła
125 g cukru pudru
2 jajka-małe
1 łyżeczka otartej skórki z cytryny
60 g mąki migdałowej
200 g mąki pszennej
czekolada do ozdoby

wykonanie:
Masło z cukrem utrzyj na puszystą masę. Jajka wymieszaj ze skórką cytrynową i dodaj do masy cukrowo-maślanej. Dalej ucierając dodaj obie mąki. Gotowe ciasto wstaw do lodówki na ok. 0,5 h. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Przygotuj rękaw cukierniczy lub szprycę z końcówką gwiazdy, napełnij  ciastem i wyciskaj podkowy na przygotowaną uprzednio blaszkę. Wielkość i grubość ciasteczek zależy od nas.  Piecz 8-10 minut w 200ºC na złoty kolor. Wystudź ciasteczka. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. Końcówki upieczonych ciastek zamaczaj w  czekoladzie. Ułóż na kratce do zastygnięcia czekolady.

 

Reklamy

joulutorttu-fińskie ciasteczka bożonarodzeniowe wersja 1

Tradycyjne ciastka które obok pierników zawsze pojawiają się na fińskim  bożonarodzeniowym stole. Przygotowanie jest bardzo proste a na pewno przypadnie do gustu wielu osobą. Najczęściej nadzienie jest śliwkowe, u mnie w wersji z marmoladą jabłkową. Ważne aby do nadzienia użyć dobrej jakościowo marmolady (nie dżemu) aby nadzienie nie wypłynęło.

W podanym przepisie używamy gotowego ciasta francuskiego. Można jednak zastąpić je wersją zrobioną samodzielnie –rahka joulutorttutaikina . Nie jest to tradycyjny przepis na ciasto francuskie ale ciasteczka wychodzą równie pyszne. Ciasto przypomina ciasto półfrancuskie. U mnie wersja jak najbardziej nadająca się bożonarodzeniowy stół , lekko spolszczona, nadzienie to masa makowa. Przepis można znaleźć tutaj.

składniki
opakowanie ciasta francuskiego
ulubione powidła najczęściej śliwkowe u mnie jabłkowe z cynamonem 
cukier puder do posypania

wykonanie:
Ciasto francuskie rozmrażamy (jeśli używamy mrożonego) i tniemy kwadraty 10 x 10 cm. Każdy nacinamy i formujemy w wiatraczki lub róże. Można przygotować  również wersję mini, wówczas otrzymamy ciasteczko w sam raz na jeden kęs.

1. WIATRACZKI
Kwadraty nacinamy po ukosie do środka.. Końce zaginamy do środka
i na środek nakładamy powidła.

2. RÓŻE
Nacinamy kwadraty na rogach jak na zdjęciu. Rogi zaginamy do środka i na środek nakładamy powidła.

3. WIATRACZKI WERSJA MINI
Kwadraty tniemy na kawałeczki 5×5 cm. Dalej postępujemy tak samo jak przy tradycyjnych wiatraczkach.

Pieczemy w temperaturze 220ºC około 10-15 min na złoty kolor. Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem.

rahka joulutorttutaikina – fińskie ciasteczka bożonarodzeniowe wersja 2

Serowe ciasto przypominające ciasto  półfrancuskie. Ciasteczka te są popularne w Finlandii i są pieczone zarówno na święta Bożego Narodzenie wówczas najczęściej z nadzieniem śliwkowym lub na inne okazje w wersji z nadzieniem serowym, kremem waniliowym lub też z ulubionymi powidłami. U mnie wersja z masą makową, jak najbardziej pasująca na bożonarodzeniowy stół.

składniki
250 g masła
4 dl mąki pszennej
1 dl serka śmietankowego
1 dl kwaśnej śmietany
2 łyżeczki proszku do pieczenia

masa makowa – nadzienie

wykonanie:
Mąkę i proszek wymieszać. Miękkie masło wyrabiamy dodając partiami do niego całą mieszankę mąki i proszku. Następnie dodajemy serek i śmietanę. Dobrze wyrabiamy. W razie potrzeby jeśli ciasto jest zbyt luźne i lepiące podsypać trochę mąką. Gotowe ciasto przekładamy do miski, przykrywamy folią spożywczą lub lnianą ściereczką i odstawiamy na jeden dzień do lodówki.

Następnego dnia przygotowane ciasto przekładamy na stolnicę, rozwałkowujemy na grubość ok 3-4 mm, wykrawamy kwadraty ok 10 x 10 cm i robimy wiatraczki lub róże. Szczegółowy sposób wykonania dołączony jest do inne wersji  przepisu na joulutorttu i znajduje się tutaj .

Pieczemy w piekarniku 220º C około 10-15 minut na złoty kolor. Po upieczeniu można posypać cukrem pudrem.