ciasteczka „gęsie łapki”


Ciasteczka smaczne, kruche i w sam raz na jedn kęs.  Smakiem i fakturą przypominają ciasto francuskie.

składniki
200 gramów twarogu półtłustego (śmietankowy lub zmielony)
około 2 szklanek mąki
200 gramów masła, zamrożonego(wcześniej włożonego na godzinę do zamrażarki)
2 żółtka
2-3 łyżki zimnej wody
1 szklanka cukru
skórka otarta z 1 cytryny lub skórka z połowy pomarańczy

wykonanie:
• Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj ser, żółtka, starte na tarce masło, otartą     skórkę oraz wodę.

• Zagnieć ciasto, dobrze je wyrób ale nie rób tego zbyt długo
• Uformuj z ciasta kulę, zawiń w folię spożywczą i wstaw na godzinę do               lodówki.
• Schłodzone ciasto cienko rozwałkuj i wykrawaj szklanką koła.• Cukier daj na  talerz i obtaczaj w nim wycięte z ciasta kółka (po obu                     stronach).
• Złóż kółko na pół i obtocz je w cukrze.
• Znów złóż na pół i ponownie obtocz w cukrze.• Ciasteczka ułóż na blaszce wyłożonej papierem pergaminowym.
• Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180ºC  przez około 30-40 minut lub do         momentu, aż ciasteczka się zezłocą.

Reklamy

francuskie ciastka z bananami i czekoladą

ciastka francuskie z bananamiCiasteczka, na które nie ma konkretnego przepisu i ciężko określić ile gotowych ciasteczek otrzymamy ponieważ… ciasto francuskie pakowane jest w różnych porcjach, banany są różnej długości a i nasze upodobania co do wielkości ciasteczek są odmienne. Podaję więc składniki, które wykorzystałam do upieczenia ciasteczek francuskich z bananami ale bez konkretnych ilości. To co  fajne w tego typu wypiekach – robi się je szybko i smakują wybornie.ciasta-fran-z-bananami-5

składniki:
gotowe ciasto francuskie
kilka bananów
cukier trzcinowy (nie obowiązkowo)
tabliczka czekolady mlecznej lub gorzkiej

wykonanie:Ciasto francuskie tniemy na kwadraty mniej więcej 9 cm x  9 cm. Banany dzielimy na ćwiartki (przecinamy wzdłuż na pół i każdą otrzymaną część dzielimy na dwie).
Na każdym  kawałku ciasta układamy ukośnie kawałek banana, posypujemy cukrem trzcinowym (około ½ łyżeczki na ciastko), można pominąć. Przeciwległe boki kwadratu zawijamy jeden na drugi, na zakładkę. Aby być pewnym, że rogi ciasta nie rozkleją się podczas pieczenie, miejsce łączenia można posmarować rozkłóconym jajkiem lub zimną wodą. Układamy na blasze wyłożonej pergaminem. Pieczemy w piekarniku  w 200ºC około 15 minut lub do momentu, aż ciasteczka się przyrumienią.  Upieczone studzimy. Czekoladę rozpuszczamy w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej.  Rozpuszczoną czekoladą dekorujemy wierzch ciasteczek. Pozostawiamy chwilkę aby czekolada zastygła. Gotowe.

włoskie kruche ciasteczka z bakaliami – pasqualini al canditi

kruche ciasteczka wloskieCiasteczka bardzo smaczne, kruche, wypełnione bakaliami i czekoladą. Dodatkowym atutem jest prostota ich wykonania. Pomysł podpatrzyłam tutaj lecz trochę go zmieniłam. Wyśmienite ciasteczka!

Pasqualini ai canditi ciasteczka

składniki na ok. 20 sztuk:
20 dag miękkiego masła
35 dag mąki pszennej
15 dag cukru pudru
2 jajka
1 żółtko
2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
30 dag bakalii (różnych np groszki czekoladowe, migdały posiekane lub w płatkach, orzechy włoskie, ziemne lub laskowe)
wykonanie:
Masło siekamy z przesianą mąką. Dodajemy cukier puder i znów chwilkę siekamy.  Dodajemy rozmącone jajka + żółtko, cukier waniliowy, bakalie i dobrze wyrabiamy ciasto. Z ciasta formujemy wałek o średnicy 3-4 cm,  zawijamy go w folię spożywczą.
Wkładamy na godzinę do lodówki . Schłodzone ciasto kroimy na 1 cm kawałki. Każdy plaster lekko rozwałkowujemy lub przygniatamy dłonią. Gotowe ciastka układamy na blachę wyłożoną pergaminem.  Pieczemy około 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 ⁰ C .

♦przed pieczeniem ciastka można dodatkowo posypać brązowym lub perlistym cukrem.