Mokkapalat – kostka kawowa


Ciasto proste, typu babkowego z ciekawie smakującą polewą. Szybkość i łatwość wykonania zachęca do wypróbowania.

składniki:
4 jajka
2½ dl cukru
2 dl mleka
150 g margaryny lub masła (rozpuścić)
4 dl mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia

 
polewa:
4 dl cukru pudru
4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
50 g masła lub margaryny (rozpuścić)
2 łyżeczki ciemnego kakao

wykonanie:
ciasto:
Mleko lekko podgrzewamy i rozpuszczamy w min masło. Pozostawiamy do przestudzenie. Mąkę i proszek do pieczenia wymieszać razem.

Jajka utrzeć z cukrem na pulchną masę. Mieszankę mleczno-maślaną stopniowo dodawać do ubitej masy jajecznej. Następnie dosypać mąkę. Ucierać tylko do połączenia składników, nie robiąc tego zbyt długo. Ciasto przekłożyć na blaszkę wyłożoną papierem pergaminowym. Piec w 200ºC przez około 15-20 minut.

♦ u mnie połowa ciasta była z dodatkiem  kakao(2łyżki kakao + 2 łyżki mleka), stąd dwukolorowość

polewa:
Polewę zacznij przygotowywać gdy wyciągniesz ciasto z piekarnika.

Do rozpuszczonego masła dodać pozostałe składniki, energicznie wymieszać – nie podgrzewać!
Polewę rozsmaruj po wierzchu upieczonego i jeszcze ciepłego ciasta. Wierzch dodatkowo możesz posypać posypką cukierkową, wiórkami kokosowymi lub oprószyć kakao itp…
Polewę postaraj się rozprowadzić dość sprawnie, ponieważ szybko zastyga.

Reklamy

perunarieskat – ziemniaczane chlebki

perunarieska

Ileż to razy zostaje nam nadmiar ugotowanych ziemniaków z obiadu? Za mało na knedle, kopytka lub pierogi ale za to w sam raz aby upiec szybki i łatwy fiński chlebek „rieska”. Wyglądem przypomina podpłomyki lecz w środku jest znacznie miększy i różniący się smakiem. Wersji jest wiele, można wykorzystać mąkę pszenną, jęczmienną, gryczaną, żytnią, dodawać ziemniaki, płatki owsiane, ryżowe itp… Chlebki mogą być grubsze i chudsze, większe i mniejsze. Panuje pełna dowolność wykonania.
Dziś zapraszam na rieskę ziemniaczano-jęczmienno-pszenną, którą przygotowała moja córeczka.

rieska

składniki na 6-7 sztuk o średnicy około 8 cm:
2 dl puure ziemniaczanego
½ łyżeczki soli
1 jajko
1¼ dl mąki pszennej
1 dl mąki jęczmiennej

wykonanie:
Rozgrzej piekarnik do 225º C. Blaszkę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym. Wymieszaj dokładnie zimne puure ziemniaczane z pozostałymi składnikami. Zagniataj chwilę ciasto, podsypując odrobiną mąki jęczmiennej.  Podziel ciasto np: na 6-8 części w zależności jak duże chcesz otrzymać chlebki. Z każdej części utocz kulkę, spłaszcz ją dłonią na placuszek o grubości około 5-6 mm. W razie potrzeby zrób to na stolnicy podsypując mąką aby uniknąć nadmiernego przyklejania się ciasta do rąk. Gotowe placuszki przełóż na wcześniej przygotowaną blaszkę. Każdy placuszek ponakłuwaj widelcem. Wstaw do nagrzanego piekarnika, na środkowy poziom na około 10-15 minut lub do momentu, aż się ładnie przyrumienią. Najlepiej smakują na ciepło podane z masłem, pastą jajeczną lub łososiową. Oczywiście po wystygnięciu są równie smaczne i można je podawać z wędliną, serami, dżemem itp…

chlebki ziemniaczane

moje uwagi:
♦wielkość placuszków możemy ustalić według swoich upodobań. Ciasto dzielimy wówczas np na 4 części- otrzymamy mniej sztuk ale chlebki będą większe lub np 10 części  – otrzymamy więcej chlebków ale  w wersji mini
♦gotowe porcje ciasta, kuleczki można spłaszczać bezpośrednio na blaszce wyłożonej pergaminem i delikatnie oprószonej mąką

puolukkavispipuuro -żurawinowa „bita” kasza manna

żurawinowy deser

Owoce żurawiny uznawane są za najzdrowsze na świecie. Wykorzystujmy więc je   dodając do deserów i dań wytrawnych. Róbmy  soki, konfitury, suszmy jej owoce a następnie jedząc  cieszmy się jej smakiem i dobroczynnym działaniem.
Wcześniej  gościłam Was wersją truskawkową, teraz proponuję jeszcze zdrowszą żurawinową. Zapraszam na łatwy i smaczny deser żurawinowy. 

składniki :
7 dl wody
7 dl owoców żurawiny
2 dl cukru można dodać mniej lub więcej wedle uznania
¼ łyżeczki soli
1 dl kaszy manny (sypka)

wykonanie:

Wodę z owocami doprowadź do wrzenia i gotuj przez około 15 minut. Dodaj sól i cukier, sprawdzając czy jest dostatecznie słodko. Gotuj 1-2 minuty.  Do ciągle gotującego się owocowego wywaru powoli dosypuj kaszę mannę cały czas mieszając aby nie powstały grudki. Razem gotuj jeszcze około 5-7 minut. Odstaw do całkowitego wystygnięcia. Następnie za pomocą robota kuchennego ubij kaszę owocową na puch, (ok 3-4 minut). Przełóż do pucharków.  Deser podajemy dobrze schłodzony.

moje sugestie;
♦ ilość cukru możemy dowolnie regulować
♦zamiast żurawiny można użyć innych owoców tzw. miękkich np. jagody,        truskawki, wiśnie, porzeczki, brzoskwinie a nawet rabarbar.

valkosuklainen mansikka-popcornkakku – truskawkowe ciasto z popcornem i białą czekoladą

popcornowe ciasto

Przepis podpatrzyłam na fińskiej stronie Lidla. Lekko przerobiłam i powstało ciasto o fajnej strukturze i przyjemnym smaku. Ważne aby zrobić je  o jeden dzień wcześniej aby spód należycie przesiąkł czekoladą i lekko zmiękł.

Valkosuklainen mansikka-popcornkakku

spód:
200 g białej czekolady
1 l usmażonego popcornu
50 g masła

Czekoladę+ masło rozpuścić w kąpieli wodnej. Do ciepłej masy dodać popcorn, wymieszać. Przełożyć masę popcornową do formy, wyrównać dociskając do dna. Pozostawić w chłodnym miejscu do zastygnięcia. Ja dodatkowo brzegi foremki obłożyłam plasterkami truskawek.

masa serowa:
250 g serka mascarpone
2 dl śmietany 30%
2 galaretki truskawkowe
300 g truskawek
100 g borówek

Jedna galaretkę rozpuścić w 300 ml gorącej wody a drugą w ilości podanej na opakowaniu. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, dodać mascarpone i wymieszać. Dodać tężejącą galaretkę (rozpuszczoną w mniejszej ilości wody), wymieszać i przełożyć na popcornowy spód. Na wierzchu ułożyć truskawki i borówki. Dać do zastygnięcia. Drugą tężejącą galaretkę wyłożyć na owoce. Zostawić na noc w lodówce.

ruislätyt-naleśniki pszenno-żytnie

naleśniki pszenno-żytniePrzepis podpatrzony u Mimmi. Lekko zmodyfikowany przeze mnie. Naleśniki wyszły smaczne, miękkie w środku i chrupiące na krawędziach.

składniki na ok. 10-12 sztuk:
7 dl mleka
½ dl cukru pudru
3 jajka
2 dl mąki żytniej, razowej
3 dl mąki pszennej
½ dl masła (rozpuścić)
szczypta soli

wykonanie:
Do naczynia dajemy wszystkie składniki i miksujemy na gładką masę. Ciasto będzie nieco rzadsze od tradycyjnego ciasta naleśnikowego ale to nas nie powinno martwić. Odstawiamy gotowe ciasto na 10 minut w chłodne miejsce. Patelnię dobrze rozgrzać. Nalać porcję ciasta na patelnię, rozprowadzić po całości. Smażyć dość cienkie naleśniki z obu stron na złoty kolor.

Podawać z cukrem pudrem, owocami lub dżemem. Jeśli chcemy zrobić wersje wytrawną pomijamy podany w przepisie cukier a wzbogacamy o przyprawy np. pieprz, papryka, suszone zioła itp…

uunijuustomakkara – kiełbasa zapiekana z serem

kiełbasa po fińsku z serem

składniki na 4 osoby
4 kiełbasy
100-150 g żółtego sera np edamski
tłuszcz do wysmarowania naczynia

wykonanie:

kiełbasa po fińsku Kiełbasę nacinamy w 4-5 miejscach (odstępy między nacięciami ok 2-3 cm). Ser kroimy w słupki lub plasterki i wciskamy w nacięte miejsca w kiełbasie. Z kiełbasy powstanie półksiężyc. Naczynie do zapiekania lekko smarujemy olejem i przekładamy do niego kiełbasę. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200ºC ok 20 -30 minut lub do momentu gdy ser się rozpuści a kiełbasa się zarumieni . Podajemy z puure ziemniaczanym lub z ziemniakami w mundurkach oraz surówką.

skoleboller norweskie bułeczki budyniowo-kokosowe

Połączyłam ze sobą dwa przepisy, troszkę dodałam od siebie i wyszły pyszniutkie buły . Chciałam aby nadzienie budyniowe było na żółtkach, bez użycia budyniu w proszku i taki przepis znalazłam na „światciasta.pl”, natomiast przepis na ciasto podpatrzyłam na „ilovebake”. Bułeczki wyszły bardzo smaczne.

bułki norweskie

składniki na ciasto (ok. 9-10 bułeczek)
3-3,5 szklanki mąki tortowej
1/2 szklanki cukru
5 g drożdży suchych lub 10 g świeżych
1 szklanka mleka, ciepłego
4 łyżki masła, czubate
1 łyżeczka kardamonu
szczypta soli
1 jajko

składniki na budyń:
2 żółtka
25 g mąki ziemniaczanej
250 ml mleka
50 ml słodkiej śmietany kremówki
50 g cukru
1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

dodatkowo:
3/4 szklanki cukru pudru
2 łyżki gorącej wody
wiórki kokosowe, do oprószenia

wykonanie:
Masło roztapiamy i lekko studzimy. Mąkę przesiewamy do dużej miski. Dodajemy cukier, sól, suche drożdże (ze świeżych wcześniej wykonujemy zaczyn), lekko roztrzepane jajko, kardamon oraz roztopione masło i ciepłe mleko. Wszystkie składniki łączymy razem mikserem z końcówką w kształcie haku lub dłońmi. Wyrabiamy ciasto, aż stanie się gładkie i jednolite. Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości na 1-1,5 godz.

W między czasie przygotować budyń. Wymieszać mleko ze śmietanką. W rondelku zagotować 250 ml mieszaniny mleczno/śmietankowej z połową ilości cukru.
Żółtka utrzeć z pozostałym cukrem, aż będą białe i puszyste. Dodać do nich mąkę i 50 ml mleka, zmiksować. Wlać na gotujące się mleko, gotować, cały czas mieszając, aż krem zgęstnieje. Pogotować minutę, ściągnąć z palnika. Dodać ekstrakt z wanilii i wymieszać. Owijamy folią i zostawiamy do wystudzenia.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 9-10 części (u mnie 10). Formujemy okrągłe kuleczki, układamy je na blasze wyłożonej pergaminem w sporych odstępach. Zostawiamy po przykryciem na ok 20 minut do wyrośnięcia. Gdy bułeczki wystarczająco urosną, na środku każdej wykonujemy wgłębienia oprószoną w mące szklanką(jej dnem o średnicy 6-7cm). Wgłębienia można dodatkowo rozszerzyć dłońmi tak, aby ciasto w środku było cienkie a wgłębienie szerokie. Każde wgłębienie w bułeczce wypełniamy nadzieniem budyniowym. Gotowe bułeczki przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 20-30 minut do ponownego wyrośnięcia. Bułeczki przed pieczeniem smarujemy roztrzepanym jajkiem z łyżeczką wody (tylko miejsca z ciastem). Pieczemy w temp. 180ºC przez około 15-20 minut do lekkiego zarumienienia. Najlepiej sprawdzić spód bułeczek, jeśli jest juz brązowy to czas wyciągać z piekarnika. Po wyciągnięciu lekko studzimy, następnie boki smarujemy lukrem (wszystkie składniki na lukier mieszamy, aż powstanie gęsta masa) i zanim zastygnie oprószamy wiórkami kokosowymi. Zostawiamy do całkowitego wystygnięcia.