muffinki oreo

Muffinki wyszły puszuste, smaczne i śliczne. Przepis i ich wykonanie nie powinny sprawić większych trudności. Zachęcam do wypróbowania i podzielenia sie opiniami.
Przepis podpatrzyłam na fińskim blogu Pullahiiren leivontanurkka lekko go modifikując. Stąd też miary podane są w decylitrach. Wrazie potrzeby zajrzyj  do przeliczenika miar i wag.                                                                                                                          

dla ułatwienia dodam, że:
1 dl ↔ 100 ml
1 dl mąki pszennej ≈ 60 g
1 dl cukru ≈ 85 g
1 dl kakao ≈ 45 g
1 dl oleju ≈ 90 g

składniki na 12 sztuk
babeczki:
3 ½ dl mąki pszennej
½ dl kakao
½ dl cukru
2 dl mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżeczki cukru waniliowego
szczypta soli
2 jajka
2⁄3 dl oleju
6 ciasteczek oreo (razem z masą)masa:
2½ dl słodkiej śmietanki kremówki
250 g serka mascarpone
6 ciasteczek oreo (razem z masą)

dodatkowo:
6 ciasteczek oreo do ozdoby (przekrojonych na pół)babeczki:Odmierz i wymieszaj w misce wszystkie suche składniki.  Dodaj jajka, mleko oraz olej i ponownie wymieszaj. Możesz użyć miksera ale sprawdzi sie też łyżka (moja wersja). 
Ciasteczka oreo pokrusz tak by widoczne były spore ich kawałki i dodaj do reszty składników, ponownie wymieszaj.
Ciastem napełnij 12 foremek. Ja użyam formy do muffinek wyożonej papierowymi papilotkami.
Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200ºC  przez około 15-20 minut. Upieczone muffinki pozostaw do całkowitego wystudzenia.

masa:Śmietankę i serek mascarpone przełóż do misy miksera i ubijaj do momentu, aż powstanie pulchna masa, która nie będzie spływać.  Ubijaj podobnie jak bitą śmietanę.
Ciasteczka oreo rozkrusz na bardzo drobne kawałeczki /piasek ciasteczkowy/ i dodaj do ubitej masy. Delikatnie wymieszaj używając łyżki. Masę przełóż do rękawa cukierniczego i udekoruj wierzch babeczek.
Gotowe babeczki wstaw na godzinę do lodówki by masa trochę stężała.
Przed podaniem udekoruj babeczki połówkami ciasteczek oreo, wbijając je delikatnie w masę.

moja sugestia
♥ Proponuję dekorację ciasteczkami zostawić na moment „tuż przed podaniem” wówczas ciasteczko pozostanie chrupiące. Jeśli dekorację ciasteczkiem zrobimy wcześniej same muffinki nie stracą na smaku i wyglądzie tylko wierzchnie ciasteczko będzie miększe, gdyż nasiąknie troszkę od masy. 

Reklamy

sernik z oreo i kremem nutella

sernik oreo z kremem nutella

spód
250 g ciasteczek oreo (bez kremu)
80 g masła (roztopić)

masa serowa
750 g twarogu lub serka typu philadelphia
2 żółtka
1 jajko
200 ml śmietany kremówki 30%-36%
2 dl cukru
1 łyżka maki ziemniaczanej
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub cukier waniliowy
½ szklanki kremu nutella
2 łyżki mleka

wykonanie
spód
Ciasteczka rozkruszyć na piasek (można w blenderze), dodać roztopione masło i wymieszać. Masę   przełożyć do foremki (u mnie foremka kwadratowa 25cm x 25cm), lekko za pomocą łyżki przygnieść ciasteczka i zapiec w piekarniku przez ok 13-15 minut w temperaturze 180ºC
W tym czasie możemy zająć się serem.

masa serowa
Ser, jajka, żółtka, cukier, ekstrakt waniliowy, śmietanę, mąkę ziemniaczaną dajemy do miksera i dokładnie łączymy. 1/3 część masy serowej przekładamy do innego naczynia dodajemy nutellę i mleko , dokładnie mieszamy.
Na podpieczony spód z ciasteczek dajemy białą masę serową a na wierzch delikatnie rozsmarowujemy masę serową z nutellą.
Pieczemy w temperaturze 150ºC przez około 1,10h- 1,20h. Po upieczeniu możemy jeszcze na wierzch dać polewę czekoladową lub zetrzeć czekoladę.
Przed podaniem dobrze schłodzić, najlepiej aby ciasto spędziło całą noc w lodówce.

sernik oreo-pieczony

Delikatny, kremowy i smaczny serniczek . Ciasteczka idealnie do niego pasują. Polecam. Nam smakował i zapewne do niego powrócę. Proporcję podane są na mały sernik (u mnie keksówka 25 cm x 11 cm) . W razie potrzeby składniki można podwoić.

składniki
spód:
150 g ciastek oreo lub podobnych
30 g masła

masa serowa:
0,5 kg twarogu sernikowego
150 g cukru
2 jajka
budyń waniliowy
1 łyżka mąki ziemniaczanej
100 ml śmietany kremówki
100 ml mleka
nadzienie z ciasteczek wykorzystanych do spodu
5-6 ciastek oreo grubo pokrojonych

dodatkowo:
polewa kakaowa lub czekoladowa

kilka ciastek oreo do dekoracji

wykonanie:
Z ciastek, które będą wykorzystane do przygotowania spodu sernika usunąć nadzienie(nadzienie wykorzystamy do masy serowej). Ciasteczka miksujemy w blenderze na piasek, dodajemy roztopione masło i mieszamy razem. Przygotuj  foremkę, dno wyłóż papierem do pieczenia, boki wysmaruj masłem i obsyp odrobiną kaszy manny lub mąki Masą ciasteczkową wylep dno keksówki, lekko dociskając ciasteczka do foremki.
Wszystkie składniki sernika połącz ze sobą (oprócz ciastek) , krótko mieszając. Teraz dodaj pokrojone ciastka i ponownie delikatnie wymieszaj. Gotową  masę sernikową wykładamy  na przygotowany wcześniej spód z ciastek. Piekarnik rozgrzewamy do 130°C-140 °C  i pieczemy sernik przez około 1,5 godziny.  Sernik pozostaw do ostudzenia (najlepiej przez całą noc). Na wierzch sernika dajemy polewę kakaową i ozdabiamy połówkami ciasteczek.