rolada szpinakowa z łososiem

rolada szpinakowa z łososiem

Pomysł podpatrzony u Domi. Idealna przekąska dla lubiących ryby i szpinak. Smaczna, efektowa i podzielna. Zapraszam do wypróbowania i podzielenia się efektami.

ciasto:
500g świeżego szpinaku w liściach (ja użyłam mrożony)
1 łyżka masła
2 ząbki czosnku
sól, pieprz do smaku
3 jaja

nadzienie:
200g serka śmietankowego do smarowania
150g wędzonego łososia (na zimno, w plastrach)
pęczek koperku
pół cytryny

wykonanie:

Szpinak opłukać, osuszyć. Jeśli używasz mrożonego szpinaku, trzeba go najpierw odmrozić i dobrze odsączyć na sitku. Czosnek drobno posiekać. W garnku rozpuścić masło, dodać czosnek i dusić, aż puści aromat, wkładać szpinak partiami i gotować, aż cała woda z niego wyparuje – jeśli będzie jej bardzo dużo, wystarczy przerzucić całość na sito, odcedzić i znów odparowywać w garnku, często mieszając – szpinak musi być całkowicie odparowany z wody. Zmiksować szpinak blenderem na mus, doprawić do smaku solą i pieprzem i przestudzić.

Blachę 35x40cm wyłożyć papierem do pieczenia, nastawić piekarnik na 180°C. Żółtka wymieszać ze szpinakiem. W osobnej misce ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, przełożyć do szpinaku i bardzo delikatnie, ale dokładnie wymieszać. Przełożyć masę na papier do pieczenia, tworząc cienką warstwę i wyrównać wierzch. Wstawić do piekarnika i piec ok. 15 minut, wyjąć od razu, zostawić na 5 minut w blasze w papierze, następnie przełożyć na kratkę, ostrożnie zdjąć papier i wystudzić całkowicie.

Szpinakowy biszkopt ułożyć na równej powierzchni, posmarować całość serkiem śmietankowym, ułożyć łososia, posypać posiekanym koperkiem, skropić sokiem z cytryny i zwinąć ciasny rulon, zawinąć go w folię spożywczą i wstawić do lodówki do czasu podania. Przed podaniem pokroić roladę w poprzek na małe roladki.

Reklamy

ciastka francuskie z gruszką i serem pleśniowym

ciastka francuskie z serem pleśniowym

składniki na 10 sztuk:
opakowanie ciasta francuskiego
2 dojrzałe gruszki
ser pleśniowy (dowolny)
orzechy włoskie, orzeszki piniowe lub migdały

wykonanie:

Dużą blaszkę wykładamy papierem pergaminowym. Ciasto francuskie tniemy na kwadraty np. 9 cm x 9 cm i układamy na blasze. Gruszki kroimy w cieniutkie plasterki. Orzechy kruszymy na kawałki.
Na surowe ciasto francuskie układamy plastry gruszki. Następna warstwa to ser pleśniowy , który układamy na gruszkach. Całość posypujemy orzechami lub migdałami. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200ºC około 15-20 minut, na złoty kolor. Studzimy na kratce.

ziemniaki faszerowane

 

Bardzo smaczne! Ziemniaki faszerowane mogą stanowić samodzielne danie ale mogą być również dodatkiem do dania głównego
Przepis podpatrzony na blogu  Kasia i jej Kobiecy Świat i lekko zmodyfikowany  przeze mnie.

 ziemniaki faszerowane

składniki
8 średniej wielkości ziemniaków ( mniej więcej takiej samej wielkości)
150 g startego sera żółtego do posypania całości
dodatkowo:
100 ml słodkiej śmietanki 18 lub 30
sól, pieprz, papryka w proszku
ząbek czosnku (opcjonalnie)
Łączymy razem i polewamy ziemniaki tuż przed zapiekaniem

Ziemniaki obieramy, dzielimy  na połówki i wydrążamy środki starając się nie uszkodzić ich spodów. Gotowe łódeczki gotujemy w osolonej wodzie na pół miękko. Odcedzamy, odstawiamy do ostygnięcia i napeniamy farszem.

farsz nr 1
wcześniej wydrążone środki z ziemniaków
100 g boczku
½ cebuli
sól, pieprz do smaku

Wcześniej wydrążone środki ziemniaków gotujemy do miękkości, odcedzamy i rozgniatamy widelcem na puree. Boczek kroimy w drobną kosteczkę, wrzucamy na rozgrzaną patelnię, smażymy. Obieramy cebulę, kroimy ją w kosteczkę dodajemy do zrumienionego boczku i razem smażymy na złoty kolor. Dodajemy do rozgniecionych ziemniaków, doprawiamy solą i pieprzem. Farszem napełniamy łódeczki ziemniaczane, zapiekamy w piekarniku.

farsz nr 2
150 g pieczarek
50g boczku
sól, pieprz do smaku

Boczek kroimy w kosteczkę, wrzucamy na rozgrzaną patelnię, smażymy. Pieczarki kroimy w plasterki, dodajemy do zrumienionego boczku i chwilę dusimy na średniej mocy kuchenki. Doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy, napełniamy łódeczki ziemniaczane, zapiekamy w piekarniku.

farsz nr 3
100 g szynki
50 g żółtego sera
1 łyżka majonezu (opcjonalnie)

Szynkę i ser kroimy w kosteczkę Oba składniki łączymy razem, można dodać majonez. Napełniamy łódeczki ziemniaczane i zapiekamy

Rozgrzewamy piekarnik do. 200ºC, na blasze układamy ziemniaki z farszem, polewamy śmietanką, posypujemy serem i wkładamy do piekarnika. Pieczemy ok 20 minut, żeby ser się rozpuścił a ziemniaki zmiękły i  lekko się przyrumieniły.