rolada biszkoptowa z bananami i masą czekoladową

rolada biszkoptowa z bananamiSmaczna, leciutka, rozpływająca się w ustach. Pamiętać trzeba aby banany skropić sokiem z cytryny,  zapobiegnie to ich ciemnieniu i będą apetycznie wyglądały w cieście.

Roladę biszkoptową upiekłam według przepisu, który znajdziesz tutaj.

nadzienie:
2 banany
250 ml śmietany kremówki
1 serek mascarpone
2 łyżki cukru pudru (można pominać, zależy jakiej czekolady użyjecie)
1 tabliczka czekolady gorzkiej lub mlecznej
3-4 łyżki soku z cytryny (do skropienie bananów)

wykonanie:
Banany obrać ze skórki, skropić solidnie ze wszystkich stron sokiem z cytryny. Czekoladę rozpuścić w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej. Śmietanę ubić na sztywno, dodać cukier puder i serek mascarpone. Wymieszać dokładnie składniki. Do rozpuszczonej i nieco ostudzonej czekolady wmieszać 2-3 łyżki masy śmietanowo-mascarponowej, po czym połączyć ją z resztą masy śmietanowej dokładnie mieszając szpatułką.

Rozwinąć roladę, rozsmarować na całej powierzchni krem (pozostawiając 3-4 łyżki kremu do posmarowania wierzchu rolady). Na skraju ciasta ułożyć banany i całość zrolować w dość ścisły sposób. Banany powinny zatopić się w kremie a ciasto przylegać do kremu. Wierzch ciasta posmarować resztą kremu i ewentualnie posypać np płatkami migdałów, orzechami, startą czekoladą itp… Schodzić w lodówce. 

Reklamy

rolada szpinakowa z łososiem

rolada szpinakowa z łososiem

Pomysł podpatrzony u Domi. Idealna przekąska dla lubiących ryby i szpinak. Smaczna, efektowa i podzielna. Zapraszam do wypróbowania i podzielenia się efektami.

ciasto:
500g świeżego szpinaku w liściach (ja użyłam mrożony)
1 łyżka masła
2 ząbki czosnku
sól, pieprz do smaku
3 jaja

nadzienie:
200g serka śmietankowego do smarowania
150g wędzonego łososia (na zimno, w plastrach)
pęczek koperku
pół cytryny

wykonanie:

Szpinak opłukać, osuszyć. Jeśli używasz mrożonego szpinaku, trzeba go najpierw odmrozić i dobrze odsączyć na sitku. Czosnek drobno posiekać. W garnku rozpuścić masło, dodać czosnek i dusić, aż puści aromat, wkładać szpinak partiami i gotować, aż cała woda z niego wyparuje – jeśli będzie jej bardzo dużo, wystarczy przerzucić całość na sito, odcedzić i znów odparowywać w garnku, często mieszając – szpinak musi być całkowicie odparowany z wody. Zmiksować szpinak blenderem na mus, doprawić do smaku solą i pieprzem i przestudzić.

Blachę 35x40cm wyłożyć papierem do pieczenia, nastawić piekarnik na 180°C. Żółtka wymieszać ze szpinakiem. W osobnej misce ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, przełożyć do szpinaku i bardzo delikatnie, ale dokładnie wymieszać. Przełożyć masę na papier do pieczenia, tworząc cienką warstwę i wyrównać wierzch. Wstawić do piekarnika i piec ok. 15 minut, wyjąć od razu, zostawić na 5 minut w blasze w papierze, następnie przełożyć na kratkę, ostrożnie zdjąć papier i wystudzić całkowicie.

Szpinakowy biszkopt ułożyć na równej powierzchni, posmarować całość serkiem śmietankowym, ułożyć łososia, posypać posiekanym koperkiem, skropić sokiem z cytryny i zwinąć ciasny rulon, zawinąć go w folię spożywczą i wstawić do lodówki do czasu podania. Przed podaniem pokroić roladę w poprzek na małe roladki.

rolada biszkoptowa

składniki:
4 jajka
1,5 dl cukru
1 dl mąki pszennej
30 ml mąki ziemniaczanej
5 ml proszku do pieczenia
dodatkowo:
15 ml cukru do podsypania

wykonanie:

  • wyłóż formę do pieczenia pergaminem ( u mnie 43cm x 35cm)
  • jajka wybij do miski i ubij je na jasną pianę
  • dodaj cukier i dalej ubijaj
  • nastaw piekarnik na 150º C
  • połącz ze sobą obie mąki i proszek
  • przesiej mąki z proszkiem do piany jajecznej i delikatnie wmieszaj

rolada biszkoptowa

  • wyłóż masę ma blaszkę wyłożoną pergaminem i wyrównaj wierzch
  • piecz w nagrzanym piekarniku ok 15 minut na złoty kolor

  • drugi arkusz papieru pergaminowego rozłóż na blacie i posyp go równomiernie po całości cukrem
  • upieczoną roladę wyłóż na przygotowany papier a z wierzchu rolady ściągnij ten , na którym się piekła
  • zwiń dłuższą stronę ciasta w roladę razem z papierem
  • pozostaw do wystudzenia

  • rozwiń, napełnij nadzieniem np dżemem, bitą śmietaną, masą serową, makową itp…
  • ponownie zroluj (już bez papieru) i pozostaw na parę godzin aby całość się związała