zapiekane ziemniaczane spiralki

ziemniaczane spiraleIdealne do dań głównych. Efektowne i smaczne. Poprzez dodanie ulubionych przypraw możemy skomponować ich własny smak.

składniki:
10 ziemniaków
3-4 łyżki oleju lub oliwy z oliwek
2-3 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki soli
kilka gałązek świeżego tymianku

wykonanie:


Wybieramy odmianę ziemniaków, która nadaje się do zapiekania. Ziemniaki, najlepiej podłużne, obieramy, myjemy i osuszamy na ręczniczku papierowym. Każdego ziemniaka nabijamy na patyczek do szaszłyków. Nożykiem nacinamy ziemniaka wokół jego osi jednocześnie obracając patyczek i ziemniaka.
Ziemniaczane spiralki układamy w naczyniu do zapiekania. W miseczce mieszamy olej, sól i rozgnieciony czosnek. Za pomocą pędzelka rozprowadzamy mieszankę po ziemniakach, dorzucamy parę gałązek tymianku i wstawiamy na ok 1 godzinę do piekarnika rozgrzanego do 200ºC W między czasie sprawdzamy czy ziemniaki się nie przypalają. Jeśli tak jest zmniejszamy temperaturę piekarnika. Gotowe powinny być miękkie, złociste i lekko chrupiące.

ziemniaki spirale

Reklamy

ziemniaczane róże

ziemniaczane różyczki

składniki na 8 różyczek:
1 kg -1,20 kg ziemniaków
2 łyżki oleju
sól, pieprz, czerwona papryka w proszku
świeży tymianek

wykonanie:


Ziemniaki wraz ze skórką dokładnie wymyć i pokroić w cieniutkie plasterki.
Wnętrze foremek muffinkowych za pomocą pędzelka posmarować lekko olejem. W foremkach układać plasterki ziemniaków formując różę.
Wierzch ponownie posmarować mieszanką oleju, soli, papryki czerwonej w proszku i posypać świeżym tymiankiem.
Piec w nagrzanym do 180°C piekarniku  przez około godzinę lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie i  zrumienione . Po upieczeniu różyczki wyciągnij z foremek podważając je nożykiem lub widelcem.
Ziemniaki podane w ten sposób pasują do dań mięsnych , rybnych i wegetariańskich.

moje sugestie:
♦ ziemniaki nie muszą być w łupinkach, możesz użyć obranych
♦ wierzch różyczek dodatkowo można posypać parmezanem
♦ do zrobienia jednej różyczki potrzebowałam  trochę więcej niż jednego ziemniaka 1 różyczka = ok 1,2 ziemniaka.

 

valkosipuliperunat – czosnkowo-śmietanowa zapiekanka ziemniaczana

Oryginalna fińska nazwa to valkosipuliperunat (valkosipuli→czosnek , perunat→ziemniaki). Prosta, tania i smaczna zapiekanka. Jest ona bardzo popularna w Finlandii i należy do moich ulubionych.
Ziemniaczki w tej postaci doskonale pasują do serwowania z rybami,  mięsem lub jako samodzielne danie.

składniki:

1- 1,2 kg ziemniaków
3 dl śmietany słodkiej (może być kremówka lub o mniejszej zawartości   tłuszczu)
3 – 4 ząbki czosnku
sól do smaku
masło do wysmarowania formy

wykonanie:

Ziemniaki pokroić na cieniutkie plasterki. Ja użyłam do tego szatkownicy z nakładką do plasterkowania. Ziemniaki/plasterki płuczemy w dużej ilości zimnej wody aby pozbyć się nadmiaru skrobi. Odcedzamy i osuszamy  plasterki.

Czosnek przeciskamy przez praskę i mieszamy go ze śmietaną i solą .Formę do zapiekania smarujemy dokładnie masłem i wykładamy plasterkami ziemniaczanymi. Zalewamy masą śmietanowo-czosnkową. Pieczemy w piekarniku  1h – 1½h w temperaturze 180 °C do momentu, aż ziemniaki będą złociste  i miękkie (również te w środku).