Na spód tego sernika użyłam ciasteczek oreo z nadzieniem. Okazało się, że pomysł przypadł moim degustatorom i mi również. Ciasteczka po wpływem masy serowej zrobiły się wilgotne i smakiem przypominały ”brownie”. Całość mocno oreo. W każdej jego części znajdują się ciasteczka oreo. Sernik smaczny, wilgotny i łatwy do zrobienia.
spód
8 ciasteczek oreo/z nadzieniem/
masa serowa
750 g sera typu ”wiaderkowego ”
1 tabliczka białej czekolady
2 jajka
3 łyżki oleju
50 g budyniu śmietankowego
60 g śmietanki słodkiej kremówki 30% lub 36%
1 łyżeczka cukru waniliowego
3 ciasteczka oreo /z nadzieniem/
masa z mascarpone
5 ciasteczek oreo /z nadzieniem/
200 ml śmietanki słodkiej kremówki 30% lub 36%
1 serek mascarpone – 250 g
- Dno blaszki wyłóż papierem do pieczenia. Następnie ułóż ściśle warstwę ciasteczek oreo.
- W rondelku podgrzej śmietankę(nie gotuj), dodaj połamaną czekoladę i rozpuść ją w śmietance. Ostudź.
- Do masy śmietankowo-czekoladowej dodaj jajka, ser, cukier waniliowy i budyń. Całość dokładnie wymieszaj. Nie mieszaj długo aby zbytnio nie napowietrzyć masy. Jeśli będziesz długo mieszać sernik podczas pieczenia będzie się ”wybrzuszał”.
- Ciasteczka połam na kawałeczki, dodaj do masy i wymieszaj łyżką.
- Całość przelej do foremki wyłożonej ciasteczkami.
- Piecz w piekarniku rozgrzanym do 140°C-150°C przez 1,2 h-1,5 h.
- Po upieczeniu sernik dobrze ostudź i po całkowitym ostudzeniu wyciągnij z foremki. / dobrze sprawdza się blaszka z wyjmowanym dnem/
- Na wierzch daj masę z serkiem mascarpone.
- Ubij śmietankę na sztywno
- Wmieszaj do niej serek masparpone i pokruszone ciasteczka oreo.
- Masę wyłóż na wcześniej upieczony i ostudzony sernik. Wyrównaj wierzch.
- Wierzch udekoruj ciasteczkami. U mnie ciasteczka pokrojone na cztery części. Ty możesz dodać całe, połówki lub w ogóle z nich zrezygnować .
Daj do lodówki na 2-3 godzinki by masa się schłodziła i zastygła.